58金高 千日醇

千日老酒;開瓶就有! 喝一瓶・少一瓶
58金高 千日醇

千日老酒看得見

1/觀掛杯

陳化千日後,因酯類物質增加,
酒液變得更加濃稠,
滑落的速度也相較新釀酒液更慢,
能在杯壁形成如皇冠般美麗的掛杯型態。

左右滑動比較差異

千日老酒看得見

2/見色酒

老酒因時間帶來微量元素作動,
擁有更多的醇化物質,
將清澈的高粱酒液加入1:1的清水,
即可發現相較於新釀白金龍,
擁有較多醇化物質的千日醇形成更濃厚的混濁酒色。

左右滑動比較差異

千日老酒看得見

3/品陳香

老酒歷經時間熟陳,
各種刺激物質經過醇化、轉化、消散,
使千日醇散發出有別於新釀高粱的香氣,
帶有陳年糧香與酸爽果香。

什麼樣的酒 才能越陳越香 58陳化的秘密1 純釀固態釀造

從第一瓶58金高誕生至今,
「100%純糧固態釀造」便是58金高不變的堅持,
也正是58金高能越陳越香、達成瓶中陳化效果的關鍵。

遵循古法的天鍋蒸餾,
以水蒸氣將高粱微量元素與香氣,一點一滴擷取在酒液中,
一坪高粱田的高粱,大約僅能蒸餾出一瓶58金高。

雖然釀製週期長、工序繁複,
不論時間成本還是物料成本都非常高,
但也正是高昂的成本,才換取高品質的純天然佳釀。

什麼是千日醇? 58陳化的秘密2 裝瓶後持續成熟

灌裝後,釀酒匠人的任務到此告一段落,
但58金高陳化的腳步,卻依然在瓶內活躍著。

有賴於純糧固態釀造的傳統工法,
58金高保留了豐富的微量元素,是一瓶活的酒,
即使在密封的玻璃瓶內,依然能持續熟陳。

而58金高千日醇,就是歷經千日後、始步入陳酒期的代表作,
醇類和酯類產生酯化作用、酸/酯/醇/醛達到完美平衡,
糧香充滿熟成韻味,陳香質感愈發明顯,
是名符其實的「老酒入門款」!

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歷時千日 有何不同?

相較於新釀高粱酒的清冽,
58金高千日醇歷經千日以上的熟陳,
各種刺激物質經過醇化、轉化、消散,
酒體飽滿圓潤,褪去新釀時的嗆辣。

甫入口,便能感受其特有的綿甜醇柔,
陳年糧香與酸爽果香在口中交錯綻放,
甘冽圓潤又帶著複合口感的層次堆疊,
自然協調、落口爽淨。

時間與風味的完美交會,
58金高千日醇,將歷時千日的變化展露無遺!

千日醇怎麼喝最內行?

凍飲,是許多人喜愛品嚐58金高的方式,
更是適合引出58金高千日醇老酒陳香的妙招!

高酒精濃度的58金高千日醇冰凍過後
不僅不會結冰,還能凝結出冰砂般的晶狀口感。

有別於高粱新酒凍飲時的甘甜,
千日醇凍飲一入喉,
老酒特有的甜香層次瞬間在嘴中展開,
荔枝、龍眼、櫻桃、李子、葡萄和蜂蜜、
肉桂等香氣在舌尖奔馳,
甘甜感褪去後,留在口鼻的尾韻,
變化為沉穩的高級木質香調,
凍飲一口,
就能感受到高潮迭起的千日醇陳酒層次。

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